Знаменитый кулинар и блогер Константин Ивлев представил рецепт аппетитной солянки.
Мы решили повторить это блюдо и были в восторге от результата.
Необходимые ингредиенты:
маслины и оливки — по 100 г;
солёные огурцы — 250 г;
репчатый лук — 500 г;
копчёные колбаски — 150 г;
варёная колбаса — 200 г;
копчёная грудинка — 200 г;
томатная паста — 200 г;
растительное масло — 100 г;
сливочное масло — 50 г;
лавровый лист — 3 шт.;
перец, сахар и соль — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Мелко нарежьте лук, грудинку, варёную колбасу, копчёные колбаски и огурцы.
Поставьте сотейник на уже нагретую плиту, добавьте огурцы и залейте их водой. Эту смесь доведите до кипения и затем положите сливочное масло. Уменьшите огонь после закипания.
На сковороду выложите нарезанную колбасу и мясо, растопите жир, постоянно перемешивая. Сохраните остатки жира, они понадобятся далее.
На сохранившемся от копчёностей жире отдельно обжарьте лук.
Смешайте обжаренный лук с томатной пастой.
Сложите в большую кастрюлю лук, колбасу, мясо, огурцы и оливки с маслинами. Залейте водой, добавьте лавровый лист, соль и перец, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите солянку ещё пять минут.
В конце добавьте щепотку сахара в суп.
Солянка готова! Разлейте её по тарелкам и подавайте со сметаной и зеленью.