Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю
До сих пор не утихают споры о том, какая рыба полезнее: морская или речная?
Какую рыбу лучше всего употреблять в пищу, чтобы получить максимум витаминов и полезных веществ? Разбираемся ниже
Начнем с того, чем же вообще полезна рыба:
- обладает высоким содержанием витаминов и йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), а также легко усваиваемого белка;
- богата витаминами A, E, D, минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний);
- замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Морская или речная?
Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная — белком и железом. Однако, для доставки морской рыбы на прилавки магазинов её часто подвергают многократной заморозке, что снижает её полезные свойства. Также от речной рыбы частично отказываются из-за загрязнённости рек.
Рыба, выращенная на ферме
Фермерская рыба, даже морская, выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.
Эта рыба наиболее полезная
Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах.
Елена Малышева, известный диетолог, предлагает обратить внимание на следующие виды рыб:
Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой производится рыбий жир.
Минтай: ближайший родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в неволе.
Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
Скумбрия: не выращивается в неволе, имеет все преимущества дикой рыбы.
Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендована в послеоперационный период.
Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.
Рекомендуем