В Роскачестве рассказали о правилах выбора основных продуктов во время Великого поста - круп и растительных масел.
Наиболее популярный в России сорт риса - круглозерный. Зерна должны быть цельными, иметь общую длину и форму. Упаковка должна быть герметичной. Стоит обратить внимание на дату расфасовки - чем свежее рис, тем он качественнее.
Гречневая крупа по-прежнему пользуется популярностью у россиян, среди прочих гарниров уступая только картофелю. Крупа после термической обработки приобретает насыщенный шоколадный цвет - именно такую следует покупать. Время варки лучше сократить до пяти минут, после чего настаивать кашу еще около часа, так как гречка лишается своих полезных свойств уже примерно через 20 минут после начала варки.
Растительное масло входит в ежедневный рацион большинства россиян. Потребители в основном отдают предпочтение рафинированному подсолнечному маслу, которое является более очищенным, не имеет вкуса и запаха, дольше хранится и идеально подходит для приготовления домашних блюд и жарки.
Нерафинированное масло проходит только механическую фильтрацию, сохраняя запах семечек и "солнечный" вкус, который прекрасно подходит для салатов.
Стоит учитывать, что под воздействием любого света масло быстро портится и теряет свои полезные свойства. Поэтому в магазине масло лучше искать в темных местах - чем темнее витрина, тем лучше.