Капуста, квашенная в собственном соку
Этот рецепт квашеной капусты, наверное, самый простой, и мы его очень любим. Капуста, квашенная в собственном соку, получается хрустящей, сочной и очень полезной
Для квашения лучше всего выбирать капусту с плоским по форме кочаном, приплюснутым с двух сторон.
Продукты
Капуста белокочанная среднего размера - 2 шт
Морковь - 1 шт.
Соль - 45 г
Сахар - 1 ч. ложка
Квашеную капусту можно добавлять в винегрет, в начинку для пирожков или зразов, а также тушить её на сковороде вместе со свежей капустой.
ШАГ 1
В кастрюлю наливаем 2 л. воды добавляем туда соль, сахар, лавровый лист, перец и доводим до кипения. Выключаем и остуживаем. Капусту шинкуем и добавляем к ней тертую морковь, перемешиваем.
ШАГ 2
В 3-х литровую банку наливаем литр рассола, плотно утрамбовываем капусту и если надо то доливаем рассол, чтоб покрыл капусту. Оставляем в теплом месте на 3 дня.
Источник: edimdoma
Рекомендуем