Рассказываем, что вы еще не знали о яйцах, а должны
Куриные яйца: все ли вы о них знаете? Рассказываем о фактах, которые удивят даже искусных хозяек и хозяинов.
Факт №1:
На стандартном курином яйце расположены около 17000 пор, поэтому никогда не храните яйца в закрытой, герметичной упаковке.
Именно поэтому в магазинных упаковках всегда есть отверстия для воздуха.
Факт №2:
Как правильно хранить яйца?
Хранить яйца идеально в особом отсеке холодильника
Это очень важно! Нельзя хранить яйца рядом с рыбой или другими продуктами, выделяющими сильный запах. На полке яйца располагать лучше "острым" концом вниз, так мы немного сохраним его свежесть.
Факт №3:
Как правильно выбрать яйца?
Есть 5 типов куриных яиц, кроме того, каждое яйцо маркируется. Начинается отчет с С3 (самые маленькие), далее С2, С1 и С0 (сборные) и В - это высшая категория. Конечно, они отличаются по цене, но разница между первыми тремя типами может быть небольшой, а вес может отличаться в разы. Смотрите - яйцо категории С3 может иметь вес всего от 35 грамм, а категория С1 уже до 64 грамм. Больше веса – больше белка для ваших салатиковJ
Поверхность яйца должна быть матовой. А если по каким-то причинам есть сомнения в качестве продукта, то достаточно поместить яйца в холодную, сильно солёную воду - испорченный продукт всплывает. Еще в некоторых магазинах стоят специальные лампы, яйцо можно смотреть на просвет.
Факт №4:
Отличаются ли яйца разных цветов?
А вы когда-нибудь задумывались, чем отличаются белые яйца от коричневых? Все просто: в более тёмных - более прочная скорлупа. В остальном они идентичны.
Факт №5:
Правильная готовка яиц
Варить яйца нужно не менее 15 минут, а жарить - достаточно всего 7 мин. Подсчеты проводили ученые и диетологи.
Яйцо из холодильника нельзя опускать в кипяток – белок с большой вероятностью прилипнет. Но и в холодной воде их лучше не варить. Идеальный вариант: пока кастрюлька закипает, положить яйца в теплую воду. Пусть погреются, а потом в кипяток.
Как только яйцо сварится, опустите его в холодную воду, так скорлупа лучше отойдет.
Источник: Яндекс
Рекомендуем