18:00
22 января ‘21

Как приготовить мясо в духовке, чтобы оно таяло во рту

Опубликовано
Источник:
Понравилось?
Поделитесь с друзьями!

Простой рецепт невероятно нежной говядины в духовке

Если вы не любите готовить говядину, потому что она часто получается жесткой, то это рецепт для вас! Мясо всегда получается мягким при минимальных усилиях. А за счет добавления различных соусов, всякий раз вы получается совершенно новый вкус блюда. Подавать тушеную говядину можно с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Ингредиенты

Говядина

500 Граммов

Масло растительное

2 Столовые ложки

Лук репчатый

1 Штука

Соль

1/2 Чайной ложки

Перец черный молотый

По вкусу

Для сливочного соуса:

Сливки

100 Граммов

Чеснок

2 Зубчика

Мука

1 Столовая ложка

Прованские травы

По вкусу

Для томатного соуса:

Сметана

2 Столовые ложки

Томатная паста

1 Чайная ложка

Мука

1 Столовая ложка

Вода теплая

1/2 Стакана

Горчичный соус

Сметана

2 Грамма

Горчица

1 Чайная ложка

Мука

1 Столовая ложка

Вода теплая

1/2 Стакана

 

 

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

Говядина в духовке: пошаговый рецепт

Способ приготовления

Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.

На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.

Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким - можно увеличить количество лука до 2 головок.

Выложите лук к мясу и перемешайте.

Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.

Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.

Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.

Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!

Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?

Источник: goodhouse

Рекомендуем