16:22
25 февраля ‘21

Сочность котлетам придает один продукт, и вот какой

Опубликовано
Источник:
Понравилось?
Поделитесь с друзьями!

Рецепт необыкновенно вкусных котлет «Птичье молоко»

Эти котлеты готовятся из мяса птицы, в данном рецепте - из куриного филе, с пикантной начинкой из вареных яиц, сыра и сливочного масла.

Ингредиенты

Для котлетной массы:

- Фарш из куриного филе – 500 г

- Яйца куриные – 1 шт.

- Лук репчатый – 1 шт.

- Хлеб пшеничный – 100 г

- Молоко – 5 ст.л.

- Соль – 1 ч.л.

- Перец черный молотый – 0,3 ч.л.

Для начинки:

- Яйца вареные – 2 шт.

- Сыр твердый – 100 г

- Масло сливочное – 30 г

Для панировки:

- Мука – 5 ст.л.

Для кляра:

- Яйца куриные – 2 шт.

- Мука – 2 ст.л.

- Молоко – 5 ст.л.

Для жарки:

- Растительное масло – 100 мл

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление котлет с интригующим названием "Птичье молоко" довольно кропотливо. Вся сложность состоит в том, что куриный фарш довольно нежный и мягкий, и из этой нежной массы нужно не только сформировать котлеты с начинкой, а перед жаркой окунуть их в жидкий кляр, и только после этого перенести на сковородку.

Итак, начнем. Продукты для котлет «Птичье молоко» берем по списку.

Пшеничный хлеб размачиваем в молоке, даем ему немного постоять.

Очищенный репчатый лук натираем на крупной терке. Но можно и нарезать, только очень меленько.

Натереть лук

Так как тертый лук выделяет сок, обязательно его сливаем, слегка отжимая кашицу.

Отжать тертый лук

Теперь готовим котлетную массу: в миску выкладываем фарш из куриного филе, добавляем к нему размоченный в молоке и отжатый белый хлеб, луковую кашицу, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и щепотку черного молотого перца. Массу хорошо вымешиваем руками.

Соединить ингредиенты для фарша

Далее приступаем к начинке: твердый сыр натираем на крупной терке.

Натереть сыр

1 2

Источник: iamcook.ru

Рекомендуем